Um popular aditivo alimentar que é usado em muitos alimentos, a partir de picles até sorvete está relacionado com o câncer de cólon, graças à forma em que afeta o intestino:
Os emulsificantes são adicionados aos alimentos mais processados para melhorar a textura dos alimentos e estender a vida útil. Mas também nos foi despojado dos níveis saudáveis de bactérias intestinais, o que provoca uma inflamação crônica de baixo nível que promove o câncer, segundo um novo estudo.
Para ser claro, os cientistas identificaram os possíveis efeitos promotores do câncer em um estudo em animais. A conclusão a que se chega é que o melhor é ficar longe desses ingredientes já que existem outros estudos que sugerem que impactam no intestino de uma forma pouco saudável.
A descoberta vem da mão de um outro grande avanço sobre o intestino, onde os pesquisadores descobriram um fungo que pode desencadear a doença de Crohn. É evidente que o micro bioma influencia muito no nosso risco de doença. É por isso que a saúde intestinal deve ser a peça central de qualquer regime de saúde pessoal.
Vamos dar uma olhada mais de perto a este novo e importante estudo, incluindo a forma de evitar este tipo de prejudiciais aditivos em alimentos processados.
O aditivo alimentar, e a ligação com o câncer de cólon
Hipócrates é famoso por declarar que a comida é medicina. Embora a sua famosa frase veio muito antes da criação de ingredientes feitos em laboratório e os alimentos processados. Aqui temos outro exemplo de como os ingredientes que devemos passar por alto pode significar um desastre para a nossa saúde. Em estudo recente, este aditivo alimentar e o câncer de cólon, os pesquisadores de Ciências Biomédicas da Georgia State quadro de conselheiros do s Institute, descobriram que os ratos que tinham consumido emulsificantes alimentares com regularidade, registou-se um exacerbado desenvolvimento de tumores. Os resultados apareceram na revista Cancer Research.
Para este estudo, os investigadores centraram-se em dois dos emulsificantes mais utilizados chamados de polissorbato 80 e carboximetilcelulose. Se alimentaram ratos com doses equivalentes às quantidades acumuladas por pessoas que comer todos os dias alimentos processados. Embora estes achados devem ser replicados em humanos, pessoalmente, não quero correr riscos e continuarei evitando estes ingredientes que são “como detergentes”.
Consumir emulsificantes muda drasticamente a composição das espécies da flora intestinal de uma maneira que faz com que seja mais pró-inflamatória, criando um nicho que se favorece a indução ao câncer e seu desenvolvimento”, disseram os pesquisadores. As alterações nas espécies bacterianas resultaram em bactérias que expressam mais flagelina e lipopolisacárido, que ativam a expressão de genes pró-inflamatórios pelo sistema imune.
Se estamos comendo alimentos processados que contêm agentes emulsificantes em uma base diária, parece que estamos induzindo a uma inflamação crônica de baixo nível. Uma vez que a inflamação está na raiz da maioria das doenças, este é um achado importante. O câncer colorretal é a quarta principal causa de morte por cancro em todo o mundo. Mais e mais pesquisas estão aprofundando em nossa compreensão de como o equilíbrio dos microrganismos no nosso intestino podem ajudar a prevenir (ou atirar) o câncer e outras doenças.
A inflamação de baixo nível, de uma afecção mais frequente que as doenças inflamatórias do intestino que desencadeiam coisas como sintomas da doença de Crohn, associou-se com a composição da microbiota intestinal alterada e doenças metabólicas. Isso é o que se observa em muitos casos de cancro colo-rectal. Estes achados recentes sugerem que os emulsificantes especiais dietéticos podem ser parcialmente responsáveis por essa associação.
“A incidência do câncer colorretal foi marcadamente em aumento desde a metade do século XX. Uma característica fundamental desta doença é a presença de uma microbiota intestinal alterada, que cria um nicho favorável para a tumorigénesis. “- Emilie Viennois, PhD, co-autor do estudo
Os cientistas explicam que as “moléculas que são como detergente” os emulsificantes, interrompem a flora intestinal e também remove o funcionamento celular saudável do epitélio intestinal, fazendo com que o intestino funcione de uma forma que promove os tumores de cólon.
Este é um grande avanço que sugere mesmo que a inflamação intestinal de baixo nível pode promover o câncer de cólon.
Um olhar mais de perto ao aditivo alimentar e os culpados do câncer de cólon
Este tipo de emulsificante em questão encontram-se frequentemente em coisas como produtos de panificação, sobremesas, sorvetes, cremes não lácteos, sorvetes e até mesmo picles. Como o Center for Science in the Public Interest explica, estes agentes emulsificantes, entre outras coisas, mantêm os produtos assados para que não se enrancien, mantêm o azeite de dill dissolvido em potes de picles e evitam que o óleo se separe o creme artificial.
Esta não é a primeira vez que a carboximetilcelulose e o polissorbato 80 estão nas manchetes dos jornais (e não no bom sentido). Em 2015, os investigadores também vincularam a esses dois ingredientes, com mudanças pouco saudáveis no intestino, incluindo alterações de bactérias e inflamação. Esse estudo com ratos também apontou um vínculo entre esses ingredientes e a obesidade e a síndrome metabólica. É possível que os polisorbatos e outros emulsificantes agem como detergentes que perturbam a camada mucosa que reveste o intestino.
Considerações finais sobre o aditivo alimentar e o Estudo de Câncer de Cólon
- Cortar o caminho de volta para os alimentos processados para evitar os aditivos alimentares prejudiciais.
- Evitar outros aditivos intestinais nocivos como o carragenano.
- Tomar medidas para ter um intestino saudável e ajudá-lo a se livrar de alguns dos danos já causados, em particular da permeabilidade.
- Evitar os alimentos que contêm polissorbato 80 e carboximetilcelulose. Estes são frequentemente incluídos nos picles não orgânicos, sorvetes, sprays para cozinhar e muitos outros alimentos processados.
- Cuidado com os outros agentes emulsificantes. Não está claro se a lecitina de soja também afeta o intestino de uma maneira semelhante.